白乳泉，位于安徽省怀远县城南郊荆山北麓，因其“泉水甘白如乳”而得名，对于嗜茶之人是上等的饮茶用水。

白乳泉水质富含矿物质，水体表面的张力很强，当水注满杯时，水高出杯沿一点儿也不会外溢，将硬币放入也能浮起，这是泉水的独特之处。白乳泉甘冽清爽，烹茶香醇怡人，苏东坡游历路过时曾赞赏不已，被其誉为“天下第七泉”。

白乳泉是如何形成的呢？荆山是岩浆侵入而形成的，在冷凝形成过程中及形成后受内外地质应力的作用，产生了一系列节理和断裂，泉坑就是三组密集的节理交会形成的。大气降水顺着岩体的节理和风化裂隙渗入地下后，沿着断裂层汇入了泉坑，就形成了白乳泉。

白乳泉的泉水乳白，这是因周围花岗岩在风化后，地表会形成白色的高岭土，下雨时，细小的高岭土会汇入水中，因而使水呈现“牛乳”状。泉坑里的水一般都是清澈的，但是在下过雨后，泉水就会变为乳白色。泉水流量随着季节、气候的变化而变化，雨季时水量较大，旱季水量减少，甚至还有在大旱之时断流的情况时有发生。