说起酒蒸蛤蜊~看过深夜食堂的应该都会有印象团圆节将至~似乎很适合来感慨一下剧中的母子情本来回去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西吸引人的不是食物本身~而是每道菜背后的故事
马上就要回学校了~最近买菜就搜罗了好些平时不常吃的看着白蛤不错~就买了些回家~做了酒蒸蛤蜊比平时常用的做法更多了酒的醇香
酒蒸蛤蜊
材料:白蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淡口酱油，黄油
酒蒸蛤蜊的做法
1.白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水
2.切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香
3.白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制
4.开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些淡口酱油调味
5.加一小块黄油~撒入一把葱花~大火烹翻炒几下即可出锅
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
樱桃和白酒搭配一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而...[更多]
