过年前，大姐姐在海鲜群里买了好多鱼虾存着。过年拿出来还是非常新鲜的，这道清蒸鲳鱼必须用非常新鲜的鲳鱼来做，才不负它的味道。

清蒸鲳鱼

原料：大鲳鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，大葱2段，姜片2片，剁椒2个

清蒸鲳鱼的做法

1、鱼去掉内脏洗净沥干，鱼身2面各斜切3刀，抹上盐，碗底部铺上葱姜，再放上鱼，淋上料酒，腌制10分钟。

2、放入蒸锅，蒸10分钟，吸掉汤汁，除去葱姜。

3、将大葱切成葱花，泡椒切成末，放入鱼身上。

4、油锅里加入油烧热，用大勺淋在鱼身上。

5、在锅里加入生抽，白糖和半小碗水煮滚后。淋在鱼身上即可。

食材搭配小提示

鲳鱼和西红柿搭配一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。

鲳鱼的营养价值

鲳鱼别名：狗瞌睡鱼，镜鱼，鲳鳊，昌侯鱼，昌鼠，平鱼，叉扁鱼，车边鱼，叉片鱼，车片，白脱鱼，白昌，鲳扁，性鱼，白鲳，银鲳，长林，婆子鱼，川扁鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲭...[更多]