微波版的夏季凉爽宫廷名小吃---艾窝窝

艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味宫廷小吃，在北京家喻户晓。其特点是色泽洁白如霜，形如球状，质地细腻柔韧粘软，馅心松散甜香。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说："以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之&1squo;不落夹’是也。”

我喜欢那圆嘟嘟的外形，每次遇到一定会吃，用手捧着，感觉一个艾窝窝都能占满手心的样子。还有那冰凉凉的口感和似粘非粘的外皮，尤其在夏天吃上艾窝窝，心情很是爽快

艾窝窝虽出身名门，但其做法却极为简便。我这次与时俱进，不用传统的蒸锅，而是用微波炉打造出了宫廷小吃----艾窝窝

艾窝窝的做法

1.将糯米浸泡过夜

2.将水加到糯米以上半指，放入微波炉高火7分钟即可

3.取出后加入开水，用力搅拌，使糯米充分吸收水分，搅成粥状即可

4.再放入微波炉中高火7分钟即可

5.放凉后，倒入食品袋中用手搓揉

6.将自己喜欢的馅料准备好，我包的馅料有芝麻、山楂糕、葡萄干、糖桂花、白糖等

7.搓成条状，成型于饺子皮状，放入自己喜欢的馅料，包成球状

8.放一颗娇艳红润的山楂粒在雪白的艾窝窝上点缀，摆盘

9.放入冰箱冷藏后味道更佳

美食小贴士：

1.可同时在微波炉中放一些面粉加热，以成为熟面粉，撒在手上包起来防止沾手

2.因微波炉功率不同，此制作时间仅供参考

北京传统宫廷小吃艾窝窝，深受广大吃货欢迎，甚至流传海外。但有关艾窝窝名字传说数不胜数，总而言之，艾窝窝也叫爱窝窝，是用爱心打造的。它的美味是我们大家不能拒绝的