缠丝豆角
原料:鲜豆角(四季豆)500克,熟鸡脯肉100克,火腿100克,鲜鸡蛋2个,葱白4根,泡辣椒50克,味精1克,酱油75克,香油25克,精盐2克。
缠丝豆角的做法
1、将豆角去筋折头,选细嫩中段折成5厘米长的节,在开水中氽至断生捞起,用冷开水透一遍,沥干水分装入盘中,用精盐拌匀待用。
2、熟鸡肉、火腿、泡辣椒均切成5厘米长的细丝;葱白在开水中烫软切细线,越长越好;将鸡蛋清、蛋黄分开摊成蛋黄、蛋白皮各一张,切成5厘米长的细丝。
3、将各种丝分别摆好,然后将各丝拈上多根,与豆角一根合并,用葱丝缠住,缠完后有次序地摆入盘中。酱油、味精、麻油在碗内拌匀,淋于豆角上即成。
美食特色
色泽分明,嫩脆清香,清淡可口。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸,遇到鲑鱼松中的蛋白质,会形成不易消化的物质,导致呕吐、腹痛、腹胀
冬瓜,一种常见的绿色蔬菜,以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质:冬瓜中含有较高...[更多]