葱油石鲈
主料:活石鲈鱼1条。
配料:青红鲜尖椒丝30克。
调料:葱丝50克,美极鲜酱油、精盐、味精、花生油各适量。
葱油石鲈的做法
将活石鲈摔杀,去鳞、鳃及肠脏,洗净,在鱼身两面均剞一字花刀,入沸水锅中煮透,捞出装盘。将青红鲜尖椒丝撒匀在鱼身上,再将葱丝、美极鲜酱油、精盐、味精对在一起,浇在鱼身上,淋热油即成。
美食小贴士
蒸制时间勿长,力求鲜嫩。
石鲈鱼别名:白鸽。产地:为暖水性近海底层鱼类,常栖息岩礁海区,分散活动,食鱼虾,产于我国南海与台湾海峡,为食用经济鱼类。食用方法:石鲈鱼肉质板实,味尚美,宜炖汤,或清...[更多]