幸福烘焙：让西点带点中国年味【茉莉花司康】这个【茉莉花司康】将茉莉干花花瓣整个融入了司康当中闻起来、吃起来都是满满的茉莉花香味也算是一种中西合璧吧一定是一款非常好的小点心过年时一家人深夜热融融看着春晚吃着【茉莉花司康】茉莉花司康可做约18-20个原料：低粉65g、黄油65g、淡奶油65g、泡打粉1小勺、盐少许、全蛋液25g、蜂蜜20g、糖10g、茉莉花干花瓣10g茉莉花司康的做法淡奶油加...
2024-04-28
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的泡芙面皮中包裹着鲜奶油、巧克力乃至冰淇淋，千变万化。我还吃过榴莲泡芙，栗子泡芙，曲奇泡芙，吸管泡芙，在甜品迅速蔓延的城市，口感惊喜的泡芙已经成为所有人的挚爱。这么热卖的泡芙制作却并不复杂，首先用水、奶油、面和蛋做的烫面面糊，经由高温的烘烤，面糊里含的大量的蛋液成分会在烘烤中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵往往是通过...
2024-04-28
己做安心豆浆今天的推广主角是豆浆，顺便做了豆腐脑，因为尚不稳定，所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享豆腐脑材料：黄豆、水、内酯卤子（葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油）豆腐脑怎么做1、将黄豆洗净浸泡一夜2、取一杯黄豆3-4杯水，连豆带水用原汁机榨成豆浆，将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器3、榨好的豆浆，去掉豆末，过细筛（一定要将豆子充...
2024-04-28
过年时饭店里的菜牌都会取些吉利的名字来叫，象发财就手啊之类的，其实就是发菜和猪手，但过年为了讨个好意头就取个响当当的名字，好不好吃放在其次，好听这时好象更重要。多半那些花里唬哨的名字把人弄得云里雾里。我今天做的这个叫元宝酥，其实就是红豆酥，只不过把外形整成元宝的样子，这样一变化，更有节日的气氛，送礼或者自家吃都不错，当然里面的馅也可以换成莲蓉、芝麻或者其它自己...
2024-04-28
这个南瓜饼非常的好吃，软软糯糯的，再加上豆沙的香甜回味长久啊我们家的小少爷连续吃了好几顿还没吃够还嚷着要吃。金黄南瓜饼材料主料:南瓜泥200克、糯米粉100克、糖桂花10m1、油15m1、豆沙馅150克其他:炸油150m1、蛋清1个、白芝麻、面包糠适量金黄南瓜饼的做法1.南瓜洗净去皮去瓤，切片后放入笼屉蒸15分钟。2.蒸好的南瓜趁热碾成泥，加入糯米粉,再加入15m1的油和10m1的糖桂花,揉成比较软润...
2024-04-28
很久以前做过一次凤梨酥，是在网上找的方子，感觉饼皮有些湿黏，加上我做的凤梨馅也有点稀，虽说最后也包好了，烤出来也挺好吃，但总觉得不太满意，感觉应该会有更好制作的配方。前段时间翻看以前的一本中式点心制作书，又看到凤梨酥的制作，调整了里面的配方又做了一回，感觉这次的配方比例还不错，就整理记录了一下，今天发上来，以备查看。自己炒制的馅料有时候总是不能够达到那种需要的...
2024-04-28
幸福烘焙无需烤箱的节日甜点双薯糯米团家团聚的时刻，餐桌上除了凉拌热炒炖菜汤羹还少不了一两道女士孩子都喜欢的甜点。说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点糯米团，一个个QQ的小团子不但好吃，还象征着团团圆圆。制作面团的时候我加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，用紫薯粉和南瓜粉来调色，黄色的寓意金玉满堂，紫色的则是紫...
2024-04-28
奶油派是一种很常见的小点心，其实我一直在怀疑它究竟应该不应该叫作派，因为它跟我们平时所说的那种塔皮的派是在相差十万八千里呀。最早接触奶油派是在很小的时候吃的零食，现在各大超级市场也有哦，什么巧克力夹心派啊，蛋黄派啊，都指的是这个东西。在家里自己做奶油派，用料自己最清楚，给宝宝吃也最安全，还能够享受到烘焙的乐趣，真是一举N得。奶油派材料：（约15个）蛋黄2个、蛋白2个...
2024-04-28
很清新的抹茶蛋黄酥，淡淡的绿色和素雅的白色相间，层层叠叠，轻轻一咬，香酥掉渣，抹茶的清新混合着软糯的绿豆沙还有香的流油的咸蛋黄，这绝对是非常美妙的享受。过年的时候，可以做点，保证能得到亲朋的亲睐。烤好的抹茶蛋黄酥，忍不住用手捏一下，有种扑簌扑簌的声音传来的感觉，心想一定会酥得掉渣，嘴角就会忍不住上扬，劳碌的付出是值得的。酥得掉渣的抹茶蛋黄酥油皮材料：中筋面粉150...
2024-04-28
前一天在家做了款欧包深得老妈子的欢心没有浓郁的奶香味还带着些许的咸，很是清爽蘸上一抹香草酱味道很是销魂~~~~这次的泡芙特意挤得大一些抹上满满的香草奶油酱，伙伴们一定吃得很满足香草奶油酱材料：牛奶200克、细砂糖50克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、低粉10克、香草荚1根、淡奶油100克香草奶油酱的做法1、香草荚切开刮出香草籽+牛奶+糖搅匀2、连同香草荚一起小火煮至沸腾加盖焖一会3、鸡蛋...
2024-04-28
