这是一道西班牙有名的传统点心，酥松的组织、绵细的口感是其特色，

尤其还带着微微柠檬香。

西班牙酥饼

材料：低筋面粉125克，糖粉50克，杏仁粉25克，柠檬皮1个，无盐奶油90克，全蛋15克。

西班牙酥饼的做法

1、烤箱预热180度，低筋面粉铺在烤盘上烧烤10钟熟化备用。面粉先熟化，可使筋性消失，成品入口即化。那如果用本来就没有筋性的玉米淀粉来制作会怎么样呢？

2、烤过的低筋面粉过筛，和糖粉，杏仁粉混合。

3、用擦板磨出柠檬屑直接混在粉中。

4、加入软化的黄油和全蛋液，用手揉成面团。

5、面团擀成0.5cm片状，用饼干切模切出形状。

6、小心移饼干到铺了油布的烤盘上，160度中层，烤25-30分钟。

快到时间的时候要观察，以免上色过深。