蔓越莓甜心
材料；面包粉160克低筋面粉40克干酵母2克细砂糖32克盐2克奶粉8克蛋液20克
水108克黄油20克蔓越莓干50克
蔓越莓甜心的做法
1、蔓越莓干用清水浸泡30分钟，沥干水份备用
2、除黄油和蔓越莓外所有材料一起揉到面筋扩展，能拉开较厚的膜
3、加入黄油揉到扩展阶段后，加入蔓越莓干揉匀，放温暖处进行基础发酵
4、基础发酵结束，取出面团排气分割成20克每个，滚圆松弛15分钟
5、将松弛好的面团擀成椭圆形，反面后压薄底边，从上至下卷成橄榄形
6、两个面团一组放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液
8、170度中下层上下火15分钟
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