给蛋挞一颗心——奇异果蛋挞

临近年底，工作接踵而来，做美食的机会都变少了。工作量大，人也觉得有点辛苦，总想找时间犒劳自己和家人一下。赶上这个月老虫过生日，蛋糕他吃得多了，要求吃蛋挞。乖乖。。蛋挞比做蛋糕麻烦多了。。还得叠被子。

好吧，确实有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。不过，原味蛋挞吃得多，总想变变花样。肯德基不就出过红豆蛋挞，紫薯蛋挞神马的，卖的比原味的更贵。

翻翻水果篮，有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的，就它吧。咱也给蛋挞一颗心，水果做的心，想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。家里如果有黄金奇异果，那就更好了，吃起来会更加甜蜜~

做蛋挞最重要的就是用面团和黄油叠被子，这样才能形成层层酥皮，这是蛋挞的精髓~千层酥皮的做法我在以前的博文里有过详细的介绍，超多图的，点击这里查看千层酥皮的做法>>做好了这一份千层酥皮，蛋挞就变得简单多了。

奇异果蛋挞

千层酥皮材料：低筋面粉面粉200克，鸡蛋1个，水50ML，黄油10克，糖10克。包裹用油：黄油110克。

挞水材料：鸡蛋1个，牛奶65ML，糖40克。

奇异果蛋挞的做法

P1：制作千层酥皮：千层酥皮从宽边卷起来。

P2：横切成1cm一个的坯。

P3：坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模。

P4：用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置。

P5：静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火。

P6：牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

P7：挞水反复过筛到顺滑无气泡。

P8：奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果。

P9：注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可。

蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~——奇异果蛋挞送给亲爱的老虫，生日快乐！