发糕是用米为主料的一种小吃,很多地方都有制作,也得到很多人的喜爱。各个地方制作的米发糕做法稍有差别
小米蜂糕
原料:小米面500克,黄豆面250克,小苏打8克,碱5克,温水(和面用)400克。
小米蜂糕的做法
1、小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱。
2、再加温水,拌和均匀,调成稀软面团。
3、笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,架在滚开水、冒大汽的锅上。
4、然后用旺火沸水足汽蒸约20多分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即成。
特点:暄软膨松,孔多如蜂窝,具有独特清香味。
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