炝荸荠

原料：罐装清水荸荠150克，虾子1汤匙，香菜适量，料酒1汤匙，大蒜头4瓣，精盐半汤匙，白糖半汤匙，香油2汤匙，鸡汤（或肉汤）半小碗，味精少许。

炝荸荠的做法

1、将荸荠沥干水后切成2分厚的片，放盘内，撒少许精盐拌匀。

2、香菜去根洗净，切成小段，备用。

3、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，备用。

4、取炒锅置火上烧热，倒入香油，将虾子倒入，待虾子呈金黄色时倒入料酒、鸡汤（或肉汤），加入精盐、白糖，烧开后放入味精，将调味汁浇在荸荠片上。

5、将蒜泥和香菜段放在荸荠片上面即可食用。

特点：荸荠片脆嫩爽口。

食材搭配小提示

核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。

荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。

荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。

荸荠的营养价值

荸荠,又名乌芋、尾梨、马蹄、马荠、通天草。因其根入泥底,所结果实形、色、性味、成分、功能都有些像栗子,故又叫"地栗",古时多作水果食用,因其所含淀粉较多,荒岁歉年常被人们采来...[更多]