鸡丝烫干丝
原料:豆腐干250克,熟鸡丝100克,香油25克,酱油40克,味精1克,糖5克,姜丝5克。
鸡丝烫干丝的做法
1、豆腐干洗净,其切片、切丝和初烫方法,参见"烫干丝”第一部分。
2、将熟鸡丝用手撕成细长的丝条;将香油、酱油、味精、糖和姜丝放入小碗内,调成味汁。
3、将烫好的干丝放入碗内,左手四指托着碗底,用大拇指按捺干丝,按紧按实后,抬起大拇指,右手拿烧开的沸水壶对准碗内浇入浸烫,稍凉,滗去热水。按此方法,将干丝烫4~5遍,挤净水分,盛入盘内,撒上熟鸡丝,浇入调味汁,拌匀食用。
美食特色
细白绵柔,味道鲜香。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气,利脾胃,且有杀菌,消炎,降低胆固醇,防止血管硬化的特殊功效
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