秋天真是个不错的季节，丰收的气息散发在生活的方方面面，各种新鲜食材比比皆是；这不，又到了扇贝膏肥肉厚的时候了。平时，这种东西吃的少，很大原因是嫌麻烦；做法也十分简单，买来一大推，洗洗、煮煮、剥剥，蘸点儿酱醋汁什么的，随吃随剥，很难出个像样儿的菜。今儿买了几个大个的——超市里剥开的半壳贝，肥美的扇贝膏，红艳艳地如此诱人，据商家说，这是母贝，公贝的膏是白褐色的。买来几只，正好做个周末大菜。
这款烤扇贝搭配了鲜甜味美的X0酱，既可以是市售的X0酱，也可以自己炮制（X0酱的做法看这里）；如此鲜贝搭配了干贝，烤到扇贝肉质干爽不失滑嫩、膏肥肉厚，滋味丰足；扇贝底部垫上少许粉丝，粉丝的量一定要比蒸少一些，最好能用扇贝将粉丝全部盖住，这样既能使粉丝吸收扇贝和xo酱的鲜味儿，又不至于将粉丝烤干，吃起来，粉丝比扇贝本身好好吃呢！
X0酱焗扇贝
材料：大个扇贝5到6只，粉丝适量，X0酱5到6小勺；盐适量，胡椒粉适量，料及适量；香葱花适量；蒸鱼豉油（或鲜味儿酱油）适量
X0酱焗扇贝的做法
1、将半贝分开贝肉和贝壳；贝肉洗净，除了肉和膏之外，其余全部去除；扇贝壳刷洗干净备用；
2、烤盘铺锡纸，摆上扇贝壳，每个壳中放入适量泡软的粉丝，不要多，有几根即可；
3、在粉丝上摆上扇贝肉；
4、均匀撒上适量盐；
5、均匀撒上适量胡椒粉；
6、再在每个贝肉上均匀撒上适量料酒；
7、每个扇贝肉上加入一小勺X0酱；
8、再用一种锡纸将扇贝盖住，并与底部的锡纸捏合严实；
9、烤箱预热200度，放入烤盘，烤10到15分钟即可；
10、拿出烤盘，小心撕开锡纸（有热气），将扇贝摆盘，撒上适量香葱花，再浇上适量烧热的酱油，即可开搓！
食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝，由于其壳分左右两片，皆呈扇状，故称扇贝。其肉质丰满鲜嫩，特别是发达的壳肌最为鲜美。除鲜品外，还有干制的干贝。食用鲜贝时，须用刀从其足丝孔插入至两壳之间，贴左壳将...[更多]
