原料：面粉500克，牛肉馅600克，洋葱末100克，优质白酒25克，酱油30克，番茄酱、辣酱和熟猪油各50克，香油15克，湿淀粉、味精、白糖和精盐各适量。
1.炒锅置火上，放油烧热，将肉馅煸熟，加入洋葱末、酱油、番茄酱、辣酱、香油、味精、白糖和精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入白酒出锅，晾凉后成馅料。
2．将面粉用适量的开水烫至六成熟的烫面面团，经反复揉擦后，搓成长条，揪成60个剂子，压扁后擀成面皮，包入馅料，捏成半圆形的饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。
特点：酒香宜人，皮软馅嫩。
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]
小云虽然不是东北人，但是对东北酸菜却很喜欢，主要还是受老公的影响比较大，跟他回过一次东北后就爱上了吃酸菜，无论是酸菜炒粉条，还是炖白肉都是非常喜欢的在重庆腌制不了这样的酸菜，因为天气热在加上酸菜的含盐量低是很容易臭掉的所以想吃的时...
2023-06-29
正所谓嫁鸡随鸡、嫁狗随狗，嫁了一个湖南人，湖南人把过生日称为长尾巴，长尾巴自然是要吃尾巴的，比如猪尾巴，有创意有心意的父母都会在自己的孩子生日当天，买一根猪尾巴，或白水煮，或黄豆烧，用吃尾巴寓意小孩子又长一截，长大长尾巴啦！所以，...
2023-08-04
每回我家做饺子最主要还是为了解决早餐问题，多做些，冻起来，随吃随煮，既方便又美味，馅料还可随自己喜好，今次做的香芹鲜肉饺，特意还加入了鲜虾，丰富了营养的同时，口感还有层次，做出来的饺子个个皮薄馅大，吃着可带劲了香芹鲜虾鲜肉饺用料：...
2023-08-20
对于彩色的面食，从不拒绝，更多的是喜欢。也多次做过各种彩色面食，比喻：饺子、馍馍、拉条子、面条等等。要想做出彩色面食，必须得有料理机榨汁，这是最低的要求。我用过很多种料理机，相比起来，特别喜欢九阳的牌子。现在，九阳又出新款料理机了...
2023-08-28
一直对书中描写的香椿饺子难以忘怀，这次网购的两斤香椿早计划着包顿饺子吃。买回香椿的第二天，我把我爸妈和哥嫂、表弟都请来了，同是生活在这个城市，他们也都没吃过香椿。表弟一进门，就说好香，也真奇怪，调和了点料酒和麻油，香椿猪肉馅的气味...
2023-08-28
皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子！可以说吃羊肉的人，没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子，在各个饺子馆都有，不管是汉餐饺子馆也好，还是清真饺子馆也好，都是必备的饺子品种。说起皮牙子，也许只有新疆人才能看懂。只...
2023-08-28
用花雕酒来焖带鱼，没有过多的佐料来捣乱，焖好的带鱼鲜香且带有浓郁的酒香，味道简单直接。用最简单的方子来烹制菜肴还原食材的本味，这也许是对食材最好的尊重，也是对味道的尊重。味道是仁者见仁智者见智的事儿，无需过多苛求，如果您真的有想法...
2023-08-15
客家娘酒是用糯米酿造的一种酒，属于黄酒，主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，甜甜的，让人贪杯的冲动，总是控制不住自己一杯接一杯，不知不觉中已经微醉了，哈哈。酒酿焖鸡，是...
2023-08-15
吃饺子人们也给了很多的说法，像出门的饺子，进门的面寓意为迎长送短；冬至吃饺子，防止冻掉耳朵：过年节吃饺子寄予为家庭团圆美满；既是无缘由的吃饺子也有隐隐的寓意与期待，不为解馋，更多的是为着享受一家人在一起的温馨时光。今儿是冬至，按照...
2023-08-20
金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。好吃不过饺子---金针鲜肉饺用料：面粉200克、和面用清水80毫升、猪肉350...
2023-08-20