小白菜馅包子原料:对好碱的酵面500克，猪肋条肉200克，小白菜500克。

辅料:海米少许，酱油、精盐、料酒、味精、麻油、高汤各适量。

做法:

1)将小白菜择洗干净，放人开水锅烫至五成熟捞出，放入凉水内过凉，捞出沥水，然后用刀剁成细末，挤去水分。

2)猪肋条肉放人锅内煮至五成熟捞出，切成黄豆大小的肉丁，投入锅内，放入酱油、适量精盐、料酒、剁碎的海米、高汤，用小火煨透，收浓汤汁出锅；将挤去水分的小白菜加精盐、味精、麻油拌和，加入凉透的肉丁拌匀成馅料。

3)对好碱的酵面放案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面剂，将剂子擀成中间稍厚、四周薄的圆片，放入馅料捏成包子，摆人屉内，人笼用旺火沸水蒸15分钟左右，即可食用。

特点:此包皮薄松软，咸香适口。