中午吹完笛子后，儿子进房开始写起本次期中考试的质量分析，他仔细分析了自己的优劣势，总结得中肯到位，感觉用心在写，甚是欣慰。晚上回来时，儿子一脸苦相，说中午写的东西退回来了，老师要求他把学习数学的体会写得更详细些，以便明天下午年级会上交流。对此，儿子有点恐慌，因为打小内向腼腆，非常不喜欢当众发言，可是，这硬任务不得不接。九点多做完作业，儿子便认认真真地重写了体会，一个多小时后，终于挤出几百字的体会，让他现场讲解一遍，活语声中明显听得出紧张和扭捏。问他害怕什么，他说就是担心他的想法不一定会得到同学们的认可，怕会引来满堂的嘲笑，严重的自信不足。我们便鼓励他，只要能走上讲台，不管讲得流不流畅，终归是个大进步，也是个大突破，明天的交流一定会很顺畅。也希望如此，加油，儿子！

最近重启烤箱，做了大量的吐司和咸味面包，烘焙面包的技术有明显进步。下面就一起分享一下新做的肠仔包，里面的肠仔是自己做的脆皮肠。

肠仔包

材料：白糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋30克（半粒左右）、水120克（看面团的湿度适当增减）

肠仔包的做法

1、除黄油外所有原料混合揉至光滑；

2、加入黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄），温暖处发酵至2倍大；

3、排气后分割成8个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

4、如图示，擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点）；

5、将长条两端捏紧，成图示形状（中间的空缺大概和香肠长度相同）；

6、二次发酵2小时，（视本地气温而定，发至二倍大就行）；

7、给肠包刷上一层蛋液；

8、表面挤沙拉酱；

9、入预热好的烤箱进行烤制,180度15-18分钟,上色后盖上锡纸。