超人气的"家常”面包----热狗面包卷
说这个热狗面包"家常”、"超人气”有人一定会觉得夸张了，度娘上说美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。哦，你一定恍然大悟了，原来这个家常和超人气是指在美国呀，嘿嘿。不管怎么说，热狗如此受欢迎一定有它的原因，主要是因为吃着方便，而且味道不错。热狗有直接夹在切开的面包中间挤酱的吃法，也有这种做成面包卷的方法。做成面包卷的热狗携带更方便，当做早餐或者加餐都是不错的选择。
热狗面包
材料：
A．高筋粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖18克、盐3克、蛋25克、酵母3克、水140
B．黄油20克
C．香肠8个
D．表面：蛋液10克
热狗面包做法
1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
2.加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
5.松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
6.烤箱预热180度。
7.在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
美食小提示
1、小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。
2、注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
