这款爆浆面包许多人都做过吧，面包在烤箱进行烤制时，那芝士如熔岩似的喷薄爆发，场景实属壮观，应该就是这面包的亮点啦，如还没有做，但又心中长草的亲们，告诉你们，一定要做做，而且在烤制过程中切记要观察烤箱内部状况，真是一大美景哦~~
全麦芝士熔岩面包
原料：高筋面粉240克、全麦面粉60克、水190克、盐4克、糖15克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克
馅料：马苏里拉奶酪200克、培根4片
全麦芝士熔岩面包的做法
1、面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内
2、选择和面程序20分钟，揉至扩展
3、再加入黄油，继续和面程序20分钟，揉到能拉出较薄膜的完全阶段
4、和面完成后，面团放面包机桶内进行基础发酵
5、发酵过程中准备馅料:培根稍煎下
6、切小片，和马苏里拉奶酪块混均匀待用
7、发酵至原来两倍大
8、将面团均分8份。将面团逐个排气滚圆松弛20分钟
9、取一个面团，擀成圆形
10、将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口
11、收口向下放置
12、完成另外七个，排放在烤盘中
13、温暖湿润的地方二次发酵。发到两倍大，表面筛面粉
14、先用剪刀剪出十字的口子。用手外拉剪开的四角，使口子张开变大
15、220℃预热好烤箱。面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层，转190℃，烤25分钟
16、烤制完成
在烤箱中爆浆的芝士，果然像熔岩爆发一样
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
