上周末我勤快了一把，自己动手给小子做了点零食儿，咖喱牛肉干。
后来朋友约我们出去吃饭，我说小子："这刚做的牛肉干带给小妹妹吧，虽说不多，可自制的，货真价实，健康味美。”
小子光是嗯嗯应着，一会儿上从房间里跑到餐厅里拈几条，几分钟后又跑出来拈几条。
我只好把剩下的牛肉干收起来包好了，"再过半个点，这些牛肉干我看你就能全消灭了，你这在自家都吃饱了，这是要等着出去专门看菜？”
小子只是嘿嘿笑，说这牛肉干味道实在是美。
当日下午，我把做好的牛肉干图片发在微博上得瑟，有网友问做法，我简单写了步骤文字，结果后来一看，这条微博被转发得还真不少呢。
嘿嘿，嗜肉一族就是多。
不过说实话，这自制的咖喱牛肉干，磨牙，下酒，绝对一流。
咖喱牛肉干
原料：牛肉、生姜、咖喱粉
咖喱牛肉干的做法
1、牛肉洗净，去掉筋膜，切大块；
2、凉水下锅，大火煮至沸腾，加料酒，继续滚煮5分钟，去除血沫和杂质；
3、捞出用热水清洗，沥干水分后，加生姜，加没过的热水，上汽后继续用中火压20分钟；
4、自然排气后，取出，晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条；
5、起油锅，油热后平铺进牛肉条，添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉（可以省略）和一勺原汤，煮至汤汁全部被牛肉条收尽；
6、撒上咖喱粉，拌匀，关火；
7、平铺进烤盘，上下火，中层，170度，烤40分钟左右。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
