炒莲藕丝
原料:鲜莲藕400克，花生油50克，葱丝5克，姜丝3克，盐3克，米醋3克，味精3克，料酒10克，花椒油10克。
炒莲藕丝的做法
将鲜莲藕削皮去节，洗净后改刀切成长约5厘米的细丝，用清水反复漂洗以去藕粉后备用。
净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，放入葱丝、姜丝炝锅，加入藕丝、盐和米醋稍炒，加入味精，淋上料酒和花椒油，颠翻出锅装盘上桌即可。
特别提示:色泽洁白，脆嫩成香。
操作要迅速快捷，以保持藕丝脆嫩。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
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