菜系及功能：家常菜谱

酸辣腰片原料:鲜猪腰200克。凉粉100克，黄瓜50克。辣椒油10克，醋10克，姜末5克，蒜末5克，葱花5克，熟白芝麻3克，熟花生仁5克，白糖3克，精盐5克。

酸辣腰片的做法:

1)猪腰去掉表皮筋膜及腰臊，洗净，切成薄片，放入沸水锅焯熟，捞起晾凉。

2)凉粉用水冲一下，切成一指条，放入盘底，腰片放上而．

3)取一只碗，放入辣椒油、醋、姜末、蒜末、花椒油、熟白芝麻、白糖及精盐，调成味汁。

4)黄瓜洗净，切成片，围在盘边，再淋上对好的酸辣汁，撤上花生仁和葱花即可。

料理要诀：猪腰的腰臊一定要去净，焯水时间不宜太长，否则会老。

食材搭配小提示

竹笋和猪腰搭配一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

猪腰和木耳搭配一起吃:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用

猪腰和黑木耳搭配一起吃:猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。两者搭配，常吃可降低心血管病发病率，起养

猪腰子的营养价值

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]