回锅香肠

原料：川味香肠250克，柿子椒100克，四川郫县豆瓣酱20克，白糖5克，味精、料酒及植物油各适量，葱30克。

回锅香肠的做法

1、把香肠斜刀切成3厘米长的片；柿子椒择洗干净，切成菱形片；葱也切成菱形片待用。

2、锅烧热，放油适量，香肠入锅稍炒，再把豆瓣酱下锅，待炒出香味，随即把柿子椒、料酒、白糖、味精、葱一同下锅，炒熟即可。

特点：色泽红亮，层次分明，清香脆嫩，鲜辣回甜。