菜系及功能：家常菜谱

薏苡仁炖眼镜蛇原料:薏苡仁60克，眼镜蛇1条(重约500克)，料酒10克，生姜10克，葱10分钟克，麻油3克，精盐4克，味精0．2克，鸡清汤800毫升。

薏苡仁炖眼镜蛇的做法:

1)将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒)，砍去头，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。

2)将薏苡仁淘洗干净，放于沙锅中，加入鸡清汤，大火烧开即成。