年底了，又开始一年一度的马不停蹄，很久没有下厨了，面包更是做的掐指掐指可数。这次借着给新机试用的机会，做了一直以来很想做的贝果。贝果制作的过程我觉得还算简单的，但跟其他面包制作不同，发酵好的贝果胚需要用水烫一下，产生一种特殊的韧性...
2023-10-25
我很喜欢用各种糊糊做早餐，易于吸收，也不会给刚刚苏醒的肠胃造成太大负担。为了保证一上午的营养，通常我会让糊糊的原料尽量丰富，比如五谷杂粮做成的各种米糊，果仁坚果磨成的各种露，都是我非常喜欢的。核桃和红枣是我每天必吃的，一个补脑、一...
2023-09-20
挡不住的香浓美味奶香芝麻蛋糕不知道为啥，在烘培这条路上，有些人钟情做蛋糕，有些人钟情做面包，还有些人钟情挑战高难度甜点。于我来说，我就是喜欢做蛋糕饼干之类的简单快手一些的甜品，因为面包对我来说不是太难，而是太耗费时间。象我这样的上...
2023-09-02
芝麻的含钙量很高，我将芝麻打成粉做饼的时候添加一点，不仅增加香味，而且更加营养，这次做蛋糕也用了一点，口感还不错，我做的时候糖量用得比较少，加了酸奶，酸奶里含糖，所以做出来我感觉甜度刚好，没放油，这样减少能量的摄入。周末都要带孩子...
2023-09-01
粳米能强筋健骨，益脾和胃；芝麻有促进血液循环，保护血管作用；鲜牛奶是含钙量高的滋补佳品；山药能强身壮体。因此，山药、芝麻糊、软糯甜香，易消化吸收。是防治老年人骨质疏松、强身壮体的良好食品。山药芝麻糊食材：山药150克，黑芝麻120克，玫...
2023-01-01
花生性平味甘，入脾、肺经，具有润肺和胃、补脾止血的作用。花生芝麻糖原料：花生、黑芝麻、白芝麻共200克，糖200克，清水200毫升，熟油适量。花生芝麻糖的做法1、烤箱预热150℃，放入花生烤15～20分钟，取出去皮，压碎待用。2、锅中下黑、白芝麻炒...
2023-06-29
此菜烹调方法是面包糠炸，也称吉力炸，是洋为中用的烹调方法。炸之前的三部曲：拍粉拖蛋液粘面包糠。此菜最后一环不用面包糠，改用芝麻。拍粉是为了吸干原料外表的水分，利于拖上蛋液，拖上蛋液是为了粘上面包糠，最后一环也可粘芝麻、瓜子仁、松子...
2023-02-07
菜系及功能:川菜菜谱芝麻菠菜原料:菠菜500克，生芝麻20克，精盐5克，麻油15克。芝麻菠菜的做法1)首先将菠菜去根，择去老叶，用清水洗净；芝麻放人锅内，在小火上慢慢炒至酥香。2)然后将菠菜略焯一下，用凉水过凉，捞出挤去水分，切成3厘米长的段，...
2023-01-05
菜系及功能:川菜菜谱芝麻豆角丝原料:豆角500克，芝麻50克，蒜、盐、味精、花椒油各适量。芝麻豆角丝的做法先将豆角拣洗干净，切成细丝，用开水焯熟，压干装盘。把芝麻炒熟，蒜切末。再把各种调料与豆角丝拌匀即成。特点:香嫩、清爽适口。
2023-01-04
菜系及功能:家常菜谱香炒冬瓜丁原料:油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1个，冬瓜50克，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精5克，白糖2克，水生粉适量。香炒冬瓜丁的做法1)油炸花生米去皮；莴笋去皮切丁；红椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生姜去皮切小片。2)...
2023-03-13