菜名:玉米鱼
菜系及功效:家常菜谱
原料:鲜鳜鱼1条(600克),莴笋2根,黄瓜1根,水发发菜50克,吉士粉100克,鲜橙汁150克,葱、姜、料酒、盐、湿淀粉、油各适量。
的做法
莴笋刻成玉米茎形,黄瓜削成叶形,过油后加料酒烧熟,拼装盘中。鳜鱼治净,取下两片带皮鱼肉,肉面上剞花刀后加葱姜汁、盐、料酒拌匀腌渍,拍上吉士粉,放入热油锅中炸至外脆内熟,装入盘中,浇上橙汁等制成卤汁,用发菜点缀即成。
鲂皱鱼别名:鳜鱼群鲟,婢鱼,妾鱼,青衣鱼,旁皮鲫,婢妾鱼,鲭鲏鲫,婢鱼。基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鳑皱亚科鳑皱属的中华鲭皱鱼。产地:栖于江河、湖泊、池沼中,分布...[更多]