菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
橙丁拌苦瓜的原料:苦瓜250克，鲜橙半个，红椒、蒜子各一个，食盐、白糖、香醋、麻油各适量。
橙丁拌苦瓜的做法:
1)将苦瓜去瓤洗净，切成骨牌件，飞水，过冷河，沥干水分；鲜橙去皮，切丁；红椒切圈；蒜子拍松，剁烂成蓉。
2)将一半苦瓜片、鲜橙丁用食盐、香醋、麻油调味拌匀，撒上红椒粒和蒜蓉。
3)将另一半苦瓜片用白糖拌匀，用保鲜纸密封好，放入冰箱内冷藏20分钟，取出上碟。
特点:清凉爽脆。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
