菜系及功效：家常菜谱
松子鱼米
原料：主料：桂鱼1条（1250克）;配料：松子50克;
调料：精盐5克味精1克水淀粉5克绍酒10克蛋清2个鸡清汤25克干淀粉5克葱段5克精制菜油1000克（实耗40克）
松子鱼米的做法
1.桂鱼开腹去内脏、鱼鳃、洗净，再去掉皮骨，净鱼肉切成松子大小的鱼粒，用清水洗净，沥去水份，加入盐、味精、蛋清、绍酒5克及干淀粉上桨。松子用温油炸熟沥油。葱切成0.8厘米的段。
2．取锅上火烧热，放入菜油，烧至四成热时，鱼米下锅划油，沥油。
3．原锅上火，放油5克，葱段下锅煸一下，加入黄酒、鸡清汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入鱼米、松子，翻拌起锅。
特点：鱼米洁白鲜嫩，松子金黄香脆。
作要点：
1.鱼米要切得大小均匀。
2．炸松子时掌握好油温，不能炸焦。
食材搭配小提示
粳米和松子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
粳米和松子仁搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
松子别名海松子、松子仁、新罗松子，是松科植物红松的种仁。海松子原产我国黑龙江小兴安岭和吉林东部及北部(长白山地域)。生于海拔t501800米的地带。《本草纲目》记有：海松子出...[更多]
