口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖
口蘑烩羊眼
原料：熟羊眼200克，口蘑30克，鸡肉茸60克，精盐2克，味精6克，绍酒20克，酱油15克，姜汁适量，鲜汤800克。
口蘑烩羊眼的做法
1、将熟羊眼切成片。
2、然后放入开水锅中焯透，捞出控净水分。
3、把口蘑放入碗内，用开水泡透后捞出，加上精盐，用手反复揉搓。
4、再用清水洗净切成片。
5、然后用开水焯透，捞出控去水备用。
6、将勺置火上，加入清汤，烧开后改用小火。
7、再将鸡茸放入碗中，清水开，倒入汤勺内。
8、待鸡茸受热浮起后捞出备用。
9、然后把勺中的汤倒出滗清后再倒入勺内，加入味精、绍酒、精盐、酱油、姜汁、口蘑片，澄清的口蘑汤和羊眼片。
10、待烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，出勺装入汤碗中即可。
美食特色
汤汁鲜香可口，羊眼软嫩。
食材搭配小提示
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