去外边小馆子吃饭，菜单上总是有好多的呛拌小菜可以选择，呛拌土豆丝、家常凉菜、肉冒拉皮、呛拌干豆腐丝

呛拌土豆丝很多人都喜欢吃，土豆丝爽脆可口，配着香辣的料汁、甭提多下饭了。可还多人都说土豆丝太难切了，虽然有刨丝器（擦菜板），但用刨丝器弄出来的土豆丝没有手切出来的土豆丝好吃。

既然土豆丝难切，那咱们就切土豆片，土豆片总归是好切的。而且大大的土豆片吃起来比细小的土豆丝还要爽脆，吃起来更过瘾。

这里用的土豆是那种沙瓤的土豆，吃起来是糯糯的，是俺娘给拿来的。市场上大多数的土豆都不是沙瓤的，做熟之后吃起来是脆生生的，根据自己口味选择土豆吧！

今天还有事，就不唠叨了。

简单快手的家常小菜----呛拌土豆片

【用到的材料】：两人份

土豆3个，土豆最好选择椭圆型，且个头不要太大，这里用到的差不多是鹅蛋大小的土豆。

葱、蒜、小菜适量，根据自己的口味可添加一些姜。

蚝油、生抽各一勺

香醋适量，如不喜醋味可不加。

盐适量

红油这个根据个人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上几勺！不吃辣的就少加或者不加！

【土豆的处理】：

1.土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均匀！

2.锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮5分钟左右。注意哈：用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间。

3.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。

【呛拌过程】：

4.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。

5.将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。注意哈：如果掌握不好各种调料的分量，可先少量添加，尝过味道，根据自己的口味再决定是否继续添加及添加多少。

6.放入控净水的土豆片，拌匀即可。