芝麻、核桃仁都为保健佳品，尤其对健脑的作用甚佳。老年人常食可减轻或避免发生老年性痴呆症，中老年常吃可防止发生健忘症。

芝麻核桃糖蘸

食材：黑芝麻250克，红砂糖500克，核桃仁250克，香油少许。

芝麻核桃糖蘸的做法

1、将黑芝麻淘洗干净，入锅用文火炒熟，取出晾凉；核桃仁也上锅用小火炒至酥香，取出内衣、芝麻、核桃仁都不要炒过火，以免失去口味。

2、将红砂糖置锅内，加少许清水，用小火煎熬至糖液粘稠时，加入核桃仁、黑芝麻，搅拌均匀，趁热倒在表面涂过香油的搪瓷盘内，稍冷却，将其压平整，用刀划成小块即成。

功效：芝麻核桃糖蘸是一种风味独特的甜品小吃，酥香适口，甘醇甜美，别具风味。冷却后即成黑色板糖块。

食材搭配小提示

核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例

核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥

核桃和梨搭配一起吃:核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。

食用芝麻要注意什么

患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食此外，有些地方把亚麻也称为胡麻，要注意区别，不能混在一起吃不能混在一起吃...[更多]