饮料网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:饮料网 > 菜谱大全 > 家常菜 > 正文

萝卜排骨汤

菜系及功能:家常菜谱

萝卜排骨汤

原料:主料:猪排骨400克配料:萝卜150克;

调料:精盐2克味精0.2克整葱2根(5克)生姜5克胡椒粉0.1克;

萝卜排骨汤的做法

1)将猪排骨洗净,剁成小块,锅上火加清水750克烧沸,放入小排骨,待沸后弃去血污捞出。

2)萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块,用冷水锅焯水洗净。

3)锅内放水,倒进排骨,煮沸后,用小火煮到八成熟时,将萝卜放入汤内同煮,加适量盐,熟后,放味精调匀,盛于碗内,撒上胡椒粉即可。

特点:排骨酥烂脱骨,汤汁鲜而醇厚。

萝卜排骨汤的做法

操作要点:

1)斩排骨时大小要均匀,焯水时要弃去血污。

2)煮排骨汤时盐不宜早放,否则汤汁不鲜醇。

3)用此法可煮冬瓜排骨汤、冬菇排骨汤等。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

相关菜谱