北海道戚风蛋糕，清清凉凉的冰激凌口感，深得小孩子们的喜爱。我儿子也不例外，我经常做，以前也发过一篇，当时是用圆形纸杯，表面没筛糖粉，味道绝妙但外观朴实。

今年又做了一次，做前专门去烘焙店买了方形纸杯，自我感觉外观比以前好了很多，忍不住想再发出来与大家共享下。真应了那句话，佛靠金装，人靠衣装，看来小小的蛋糕也得靠相宜的"装扮”！

当然，DIY是个随心所欲的事儿，材料新鲜健康、味道满足家人口味是第一位的，外观、造型全由自己发挥。烘焙是烧钱的爱好，我的道行还差得远！

北海道戚风

戚风蛋糕配料：蛋4个，低粉35克，糖50克+30克（分别加入蛋白和蛋黄里），玉米油30克，牛奶30克

北海道戚风的做法

1-2、蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（君之的做法，可我怕蛋糕回缩，打发的有些接近硬性发泡了）；

3-4、蛋黄加糖，打匀，再加入油和牛奶拌匀；

5-6、在蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀；

7-8、将蛋白分次倒入蛋黄糊翻拌，均匀后全部倒入剩余的蛋白中；

9、翻拌均匀后把面糊装入纸杯，6至7成满，放进预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可出炉。

8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，表面筛糖粉。

香草奶油馅

配料：牛奶200克，糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低粉10克，香草精几滴，淡奶油100m1

香草奶油馅的做法

1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，加入过筛的低粉和玉米淀粉混合均匀，牛奶加糖煮至沸腾，缓缓倒入蛋黄面糊里，不停地搅拌，防止蛋黄面糊结块，加入香草精；小火边加热边不停搅拌，直到面糊浓稠后，立即离火并放至凉水中继续搅拌至冷却，使蛋乳泥细腻光滑备用；（因自己又做又拍照实在顾不过来，具体过程没有拍）

2、把淡奶油打发到可以保持花纹的状态；

3、与蛋乳泥混合拌匀；

4、将香草奶油馅倒入裱花袋中，挤入烤好晾凉的蛋糕里，表面洒少许糖粉装饰即可。