我喜欢菠萝,所以喜欢这款蛋糕,可是猪却说不好吃,主要是因为他不喜欢吃菠萝。
好吧,就由我我全包了。
这款蛋糕我觉得趁热才有滋味,冷藏后口感一般,所以做好以后,赶紧品尝吧!
蛋糕体不一定用这个方子,平时顺手的方子也行。
面糊挺多的,我装在小纸杯里,烤成小蛋糕,猪说比加了菠萝的好吃。
翻转菠萝蛋糕
模具:直径15CM固底大理石圆模
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
菠萝焦糖
材料:菠萝,细砂糖100克,开水20克,无盐黄油15克
做法:
1,糖倒入锅中小火煮至焦糖色。
2,倒入开水煮到汤汁稍收干,加菠萝和黄油快速拌匀。
3,混合好的菠萝垫在模具底。
蛋糕材料:
蛋黄4个,无盐黄油60克,牛奶80克,低粉80克
蛋白5个,细砂糖40克
做法:
1,黄油小火融化沸腾,关火。
2,筛入低粉快速拌匀。
3,加入牛奶打匀,降到不烫手后加入蛋黄拌匀。
4,蛋白打至粗泡,加糖中性蛋白状态(小弯钩)。
5,分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀。
6,预热烤箱,上下火,中下层,175度40分钟。
7,趁热将蛋糕倒扣脱模。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝,又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]