黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品，多数用黄豆酱炒、炖菜等，还可以作为腌渍酱菜的腌床，做甜品、蛋糕也算是酱出新菜，这次是参加新浪美食和禾然有机的#酱酱大比拼#活动，想到夏天用赤味噌做过<冰激凌，也一直想用味噌做蛋糕，这次正好就用黄豆酱做蛋糕，略带咸味的蛋糕，反而更有回味
黄豆酱海绵蛋糕
材料：鸡蛋2个，细砂糖45克，水贻5克，全脂牛奶20克，禾然有机黄豆酱15克，低粉50克，玉米淀粉17克，玉米油16克
模具：花纹六联模一个，金砖二个
黄豆酱海绵蛋糕的做法
1、准备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉
2、鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；
3、撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
4、分2次筛入低粉，面糊切拌均匀
5、牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
6、牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀
7、蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
8、放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可
9、到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，
美食小贴士
1、模具务必抹油、撒粉
2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
