菜系及功能:川菜菜谱

泡菜肚片原料：熟猪肚200克，泡萝卜、泡姜、野山椒、鲜汤、盐、味精、小葱、麻油、白糖、白醋各适量。

泡菜肚片的做法

1)将熟猪肚片切成片，放人盘中，剩余的渣料垫底。

2)泡萝卜、泡姜、野山椒去蒂及籽放入食品加工机中绞细成末，小葱洗净切成葱花。

3)将绞细的泡菜末放人调料缸中，加小葱花、鲜汤、盐、味精、白糖、麻油、白醋调和均匀，制成泡菜味汁，淋在肚片上拌匀即成。

特点：咸鲜酸辣，肚片嫩软，风味别具一格。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

猪肚的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚补充信息1.巧...[更多]