叉烧面包
原料：坯料：富强粉50千克，白砂糖13千克，猪油3千克，鲜牛奶2．5千克，鲜鸡蛋5千克，清水16千克，鲜酵母0.5千克，馅料：叉烧10千克，白砂糖0.2千克，酱油0.1千克，白酒50克，味精10克，熟糯米粉200克。
叉烧面包的做法
1、和面发酵（两次发酵）：配方比例、制法与甜奶面包相同。
2、制馅：将叉烧切成长条（每条10克），与馅料中的配料充分混和即可使用。
3、成型：将发酵好的面团揉搓成长条，按成品每只100克取量，然后将长条面团绕成一定的形状，绕时每个面包坯中放一条叉烧馅。然后将生坯放在刷过油（花生油）的烤盘上，进饧发室饧发（参照甜奶面包发制法中的饧发工序）。
4、烘烤：将饧发好的生坯扫上鸡蛋液，入炉烘烤。炉温控制在230～235℃，烘烤10～12分钟出炉，冷却后即为成品。
特点外形美观，包身有明显条状，中间夹有叉烧。香甜松软，并有独特的叉烧味。其他要求与甜奶面包相同。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
