冬瓜一直是夏季餐桌上不可缺少的食材。或炒、或烧、或凉拌、或煲汤，只因冬瓜不仅物美价廉且能清热解暑。冬瓜便宜的时候也就块八毛一斤，现在涨价了也只有两块钱一斤，算是菜中最便宜的价格了。。
盛夏怎能少得了这款老少皆宜的清爽鲜汤——虾仁冬瓜汤
材料：冬瓜700克，速冻虾仁15个，猪骨汤150克，鸡蛋一个（取蛋清），水淀粉适量（玉米淀粉一匙+两匙水溶开），料酒一匙，盐适量，芝麻香油几滴。
虾仁冬瓜汤的做法
1、虾仁解冻后，用水冲洗一下，加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟；
2、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁；
3、锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开；
4、放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁；
5、待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸；
6、将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片；
7、关火，调入盐和芝麻香油即可。
煲汤小贴士
1、如果没有骨头汤就全部加清水；
2、如果没有现成的虾仁可以买鲜虾回来自己做成虾仁。鲜虾做虾仁的方法：先入冰箱冷冻半小时取出，剥皮（冻过的鲜虾便很容易去皮了），去头，开背取沙线，使用前用少许盐加料酒拌匀腌制一下去除虾的腥味。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
