韭黄鳝羹

原料：韭黄250克，笋肉100克，黄鳝250克，叉烧20克，姜丝半匙，栗粉水勾芡20克，上汤50克，芫荽15克。

韭黄鳝羹的做法

1、黄鳝落滚水中浸一浸，去潺洗净切丝；叉烧切丝；韭黄切短度；笋肉切丝揸干水，炒干水铲起。

2、将上汤烧滚调味后用粟粉水勾芡，下材料煮滚，下芫荽拌匀。

食材搭配小提示

平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

黄鳝怎么健康吃

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充，可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分，但死后组氨酸很快就被分解成有毒组胺。组胺中...[更多]