笋菇鸭汤

原料：老鸭1只，香菇100克，冬笋和料酒各50克，火腿、味精和鸡精各10克.淮山5克，枸杞3克，精盐、酱油、白糖、猪油、鲜汤、花椒、八角、葱段和姜片各适量。

笋菇鸭汤的做法：

1．将老鸭洗净后剁成3厘米见方的块，放入冷水中浸泡去血水，投入沸水锅内汆一下，捞出过凉；冬笋洗净后切成象眼块，火腿切成片。

2．锅置火上，放入猪油烧热，投入葱段、姜片、花椒、八角、鸭块和酱油翻炒.烹入料酒.加入鲜汤、香菇、冬笋、火腿、淮山、枸杞、白糖、精盐、味精和鸡精.改用小火炖40分钟左右至熟透入味即成。

特点：色红汁浓，味成甜香，补中益气，利尿消肿。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]