苦瓜黄豆煲排骨
原料：排骨300，乞，黄豆200克，苦瓜100克．
调昧料：盐5克，味精3克，花雕酒、高汤少许．
苦瓜黄豆煲排骨的做法：
1．排骨洗净，剁成段；苦瓜洗净，去瓤，去子，切段；黄豆泡发．
2．锅中加水烧沸，下入排骨焯去血水后，捞出．
3．锅上火，加油烧热，下入排骨爆香后，加入苦瓜段、高汤，倒入黄豆，炖煮45分钟，调入调味料即可．
特色介绍：营养丰富，补心养血、具清热消暑、明目解毒的功效。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
