芙蓉鱼汤
原料：三文鱼肉200克，鸡蛋清3只，香菜60克，火腿和湿淀粉各5克，料酒25克，味精、精盐各适量，胡椒粉1克，植物油50克，鸡汤250克，葱和姜各少许。
芙蓉鱼汤的做法：
1．将三文鱼肉洗净后切成米粒大小的丁，香菜和火腿分别切成末。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱和拍碎的姜块煸香，加入鸡汤烧10分钟，捞去葱和姜，下入三文鱼肉丁和料酒，焖烧片刻，放入精盐，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋清打散，徐徐倒入三文鱼粒锅内，像片片雪花漂在面上．盛入事先置火上并加有香菜的热煲内，撒入火腿末、胡椒粉和味精，盖好煲盖略烧片刻即成。
特点：糯嫩鲜滑，养胃养颜。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜学名胡荽，又名芫荽，含有丰富的营养。每100克中约含蛋白质2.0克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素(维生素A原)3.77毫克、维生素C41毫...[更多]
