海鲜豆腐煲
原料:嫩豆腐250克,水发香菇5个,虾仁75克,水发鱿鱼头1个,色拉油400克,葱、姜、蒜、蚝油、黄酒各15克,水淀粉10克,白糖5克,精盐、味精、胡椒粉各适量。
海鲜豆腐煲的做法
1.豆腐切块;香菇洗净,切片;鱿鱼头洗净,切段;葱、姜、蒜洗净,切片。
2.锅中放油烧热,放入豆腐炸至色泽金黄,捞出沥干油。
3.余油倒出,留少许底油,加入蚝油、葱片、姜片、蒜片煽炒,待出香味,倒入黄酒、酱油和水,然后放入豆腐、香菇、虾仁、鱿鱼头、胡椒粉、白糖、精盐、味精,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。
特点:汁浓味醇,咸鲜适口。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]