酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤,酸、辣、咸、鲜、香,经久不衰,
在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤
材料:香菇,木耳,火腿肠,豆腐,鸡蛋。
调料:盐,生抽,老抽,料酒,陈醋,胡椒粉,葱花,植物油,淀粉。
酸辣汤的做法
1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。
2、炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。
3、加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。
4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6、打入蛋花后立即关火。
7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8、盛出后撒入葱花即可。
酸辣汤做法小贴士
1、如果有高汤,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放,要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后,马上用筷子搅散,立即关火,这样蛋花比较好看。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]