菜花口蘑粥
材料：小米175克，菜花、口蘑、牛肉各40克，葱段、姜片、料酒各10克，味精1克，精盐、湿淀粉各2克。
菜花口蘑粥的做法
1．小米淘洗干净。菜花洗净，切成小丁，放入盛有淡盐水的容器内浸泡10分钟左右捞出，沥去水分。口蘑洗净，切成小丁。牛肉用温水洗净，搌干水分，切成小丁。
2．牛肉丁放入容器内，加入料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。锅内放入清水，下入小米，用小火烧开，下入牛肉丁、葱段、姜片，用手勺搅匀烧开，煮至小米五成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入口蘑丁、菜花丁，加入余下的料酒和精盐，用手勺搅匀，煮至熟烂，加味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠滑，咸香适口。
煲粥特别提示：牛肉要切成1厘米见方的小丁。菜花切成比牛肉丁略大一些的丁。准确掌握原料丁入锅的顺序和时间。
食材功效：口蘑味甘，性平，含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、无机盐等，有健脾益胃，补肝益肾，防癌抗癌等功能。菜花营养丰富，所含维生素U对消化道溃疡病有防治作用。牛肉味甘，性平，营养丰富，是高蛋白、低脂肪肉食，并富含铁、锌、铜、磷、维生素（A、D、B族）等，有补脾胃，益气血，强筋骨的功能。三者与可养胃益脾的小米共用，是胃溃疡病患者的一款美味营养主食。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]
