双冬火腿汤原料:火腿120克,冬笋90克,水发冬菇40克,鸡汤300克,黄酒5克,葱2克,姜5克,精盐3克,味精3克,麻油5克。双冬火腿汤的做法:1)火腿洗净油污,切成薄片。
清烧双冬食材:冬笋250克。冬菇10只,葱丝、生抽、白糖、黄酒、上汤、麻油各适量。清烧双冬的做法(1)将冬笋去外壳洗净后,切成长条状;冬菇用开水浸泡洗净,去蒂切成两半。(2)炒锅置火上,放多些油,等油热时,放入冬笋过油,捞出沥去油。(3)锅底留...
烧素四宝食材:冬菇50克,茭笋肉100克,菜远100克,甘笋数片,上汤、白糖、酒、生抽、麻油、植物油、豆粉各适量。烧素四宝的做法(1)冬菇浸软去蒂,大的切开两半;茭笋肉切片;甘笋切片用开水滚约1分钟捞起。菜远(即蔬菜去掉老叶的嫩菜心)洗净。(2)烧...
卤汁焖冬菇食材:冬菇12朵,酱油2汤匙,糖2/3汤匙,笋2支,上汤1杯,香油适量。卤汁焖冬菇的做法(1)冬菇用水泡软后,煎下菇蒂;笋去壳洗净,直切成6块。(2)将上汤、酱油、糖及味精等煮开,放下冬菇及笋块,用小火焖煮5分钟,即可捞出沥干汤汁。(3)用...
薏米炖鸡原料:鸡1只,薏米仁50克,天门冬8克,冬菇3个,青菜少许。薏米炖鸡的做法1.将薏米仁和天门冬用水浸上一夜。2.将鸡洗净后整只放入大镬中,用清水煮到半熟,再放入冬菇、天门冬和薏米仁炖到烂熟时,放入青菜加调味就可食用。功效:适用于...
天气太热,不想在厨房呆太久,整一盘饺子就可以解决了。身为地道的南方人,做面食这方面我还真不拿手,包子捏得丑得不能见人,哈哈,唯有饺子还算可以,但不能和北方的菇凉比哈,还是希望有机会找个师傅教教。胡萝卜冬菇饺子食材:饺子皮,香菇干,...
烩鸡腰原料:鸡腰10只,笋片100克,冬菇片25克,食盐3.5克,黄酒10克,味精1.5克,青豆少许,白汤500克,湿淀粉适量,葱末5克,猪油15克,火腿末5克,猪腰25克。烩鸡腰的做法1、炒锅加水500克,置旺火上烧滚,投入鸡腰,端至微火烧15分钟,捞出剥掉...
冬菇烩猪手食材:猪手1000克,湿冬菇200克,绍菜胆500克,姜片2件,葱条2根,老抽、生抽、八角、麻油、胡椒粉、花生油等适量。冬菇烩猪手的做法(1)将猪手刮洗干净,斩开边,横刀斩断骨筋(皮不要斩断),放在锅中用文火煮熟,取起后用洁净毛巾吸去水分...
鸡油菇汤原料:水发冬菇200克,熟鸡油25克,清汤1000克,料酒和葱姜汁各5克,豌豆苗10克,味精和精盐各适量。鸡油菇汤的做法将水发冬菇洗净去蒂,投入沸水锅中焯透捞出,挤去水,放入大汤碗内,加入清汤、料酒、葱姜汁、精盐、味精和熟鸡油,上笼蒸...
冬菇油鸭原料:光鸭750克(一只),湿冬菇25克,芥菜心400克,洋葱150克,火腩150克,虾米50克,老抽10克;淡二汤600克,味精8克,白糖队5克,精盐8克,麻油、胡椒粉少许,芡汤40克,湿淀粉25克,姜、葱各5克,绍酒5克,花生油(或猪油)100克。冬菇油鸭...