鲜肉蒸饺原料:面粉500克,猪五花肉500克,水发冬菇100克,和面水(开水、冷水各半)250克,香油30克,酱油30克,料酒20克,盐4克,味精1.5克,葱花15克,姜末5克。鲜肉蒸饺的做法1、取一半面粉放盆内,边加开水边用木棍搅拌,调成烫面团。另一半面...
风光田园主料:鲜芦笋300克,鲜冬菇100克。调味料:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,姜汁1茶匙,素上汤1杯,油1茶匙,胡椒粉少许。风光田园的做法1.鲜冬菇洗净,用煮滚的调料煨熟。2.鲜芦笋削去根端老梗,放入油。盐滚水中焯1分钟,捞出置冷水中浸片刻,再...
冬菇鸡项汤原料:鸡项(小母鸡)肉750克,蚝豉50克,冬菇50克,无花果8个。冬菇鸡项汤的做法1.鸡肉洗净后斩成大块;蚝豉洗净;冬菇、无花果用温水分别淘洗干净,冬菇去蒂。2.锅内烧开水,待水开时,放入鸡肉块氽约5分钟。以去血污。3.瓦煲内烧滚适...
冬菇菜花主料:菜花500克(净:350克),熟冬菇100克,植物油、鸡汤各40克。调味料:盐3克,味精、水淀粉各10克,姜片、料酒各5克。冬菇菜花的做法1.将菜花去叶、根、筋,切成大小相同的块,洗净,煮熟。2.锅中下入30克植物油烧热,下入姜片煸炒出香...
冬菇地栗原料:地栗250克,香菇50克,青红椒各1个,花生油50克,料酒10克,酱油10克,白糖5克,盐2克,味精3克,水淀粉10克,香油10克。冬菇地栗的做法将地栗去皮洗净,切成0.3厘米的圆片;香菇用温水泡软,洗净后去蒂,一切4瓣;青红椒去籽洗净,...
熘素肥肠原料:软面筋250克,水发冬菇25克,冬笋25克,酱油15克,料酒5克,白糖5克,醋5克,粉芡15克,黄豆芽汤100克,葱、姜、蒜适量,香油少许,清油500克(约耗50克),盐少许。熘素肥肠的做法1、将软面筋洗好,压成0.66厘米厚的片,包卷在扎好...
干丝鲜汤原料:豆腐干300克,水发冬菇、水发玉兰片和豌豆苗各50克,清汤500克,精盐、味精和碱面各适量,料酒和花生油各25克,面粉和姜末各15克,胡椒粉少许。干丝鲜汤的做法1.将豆腐干竖切一刀,形成宽度一致的长方块,再用顶刀切成细丝,放入小...
佛手面筋原料:生面筋250克,冬菇、冬笋各50克,青豆少许,姜末5克,盐适量,味精2克,料酒10克,酱油10克,鲜汤150克,面粉适量,植物油500克(约耗125克)。佛手面筋的做法1、用刀将面筋改成约5厘米长,3.3厘米宽的块,中间片一刀深为2/3,再直...
冬菇扒苋菜原料:新鲜苋菜300克,干香菇50克,葱段5克,姜3片,料酒2:克,玫瑰酒25克,鸡油15克,熟猪油50克,盐4克,味精3克,水淀粉25克。冬菇扒苋菜的做法将新鲜苋菜去根和老叶,用清水洗净,控干水分。干香菇剪去蒂,放在碗里,加上清水、葱段...
开年好事大利汤原料:蚝豉干100克,猪利(即猪舌)1条。冬菇80克,花生100克,生姜3片。开年好事大利汤的做法1.蚝豉干洗净,稍浸泡;冬菇去蒂、浸软、洗净;花生洗净,稍浸泡。2.猪利以开水拖洗,剥去其白衣膜,再洗净(或清官者处理干净)。3.以上...