冬菇烩猪手食材:猪手1000克,湿冬菇200克,绍菜胆500克,姜片2件,葱条2根,老抽、生抽、八角、麻油、胡椒粉、花生油等适量。冬菇烩猪手的做法(1)将猪手刮洗干净,斩开边,横刀斩断骨筋(皮不要斩断),放在锅中用文火煮熟,取起后用洁净毛巾吸去水分...
鸡油菇汤原料:水发冬菇200克,熟鸡油25克,清汤1000克,料酒和葱姜汁各5克,豌豆苗10克,味精和精盐各适量。鸡油菇汤的做法将水发冬菇洗净去蒂,投入沸水锅中焯透捞出,挤去水,放入大汤碗内,加入清汤、料酒、葱姜汁、精盐、味精和熟鸡油,上笼蒸...
冬菇油鸭原料:光鸭750克(一只),湿冬菇25克,芥菜心400克,洋葱150克,火腩150克,虾米50克,老抽10克;淡二汤600克,味精8克,白糖队5克,精盐8克,麻油、胡椒粉少许,芡汤40克,湿淀粉25克,姜、葱各5克,绍酒5克,花生油(或猪油)100克。冬菇油鸭...
鸭掌香菇球原料:鸭掌、冬菇(体积与鸭掌的大小相近)各24只,烧卖馅400克,鲜鱼皮若干件,勾芡用的蚝油、味料、西洋菜、花生油、生粉各适量。鸭掌香菇球的做法1、用开水将鸭掌滚至能脱骨时即捞出,浸在冷水里(用手揿鸭掌的骨节处,骨节容易突出,就说...
牛肉三菇原料:牛肉200克,鲜蘑、金针菇、冬菇各200克,菜花12棵,红柿子椒2个。调料:汤料34杯,酒、酱油、料AA酒、盐适量。牛肉三菇做法:1.将牛肉切成小薄片,鲜蘑、金针菇、冬菇洗净,切适当的块。菜花用手掰成小块,放入沸水锅内焯煮一下,捞...
菜系及功效:火锅菜谱鱼唇香菌火锅原料:水发鱼唇500克,水发冬菇、水发黑木耳、金针菇、冬瓜、猪肚、牛肚、大白菜和莴笋各150克,黄芪15克,当归8克,骨头汤3000克,葱、精盐、味精、姜、料酒、花椒和胡椒粉各适量。鱼唇香菌火锅的做法1。将水发鱼...
花生冬菇猪脚汤原料:猪前蹄1只,花生米100克,冬菇20克。花生冬菇猪脚汤的做法1.将花生、冬菇去蒂洗净;猪脚去毛、甲,洗净,斩件。2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至花生米、猪脚稔,调味即可。随量饮用或佐餐。功效...
薏米冬菇乌鸡汤原料:乌鸡1只(约750克),冬菇10枚,生薏仁100克,盐、姜片适量。薏米冬菇乌鸡汤的做法1.将鸡宰杀洗净去内杂,冬菇先用温开水浸软,薏米仁洗净。2.鸡原只连水同入煲内,加冬菇使味道更加鲜甜,而且可降低胆固醇。3.以上各料除姜、...
贵妃鸡翅原料:水面筋400克,水发冬菇、熟栗子各100克,熟笋150克,湿粉芡2.5克,盐适量,酱油15克,味精1.5克,姜末1克,料酒2克,鲜汤200克,清油1000克(实耗90克)。贵妃鸡翅的做法1、用竹筷子两根,分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠状,带竹...
沙锅豆腐原料:豆腐两块,水发冬菇25克,冬笋25克,豌豆10克,黄豆芽汤500克,盐、味精适量,葱、姜、香油少许,豆油15克。沙锅豆腐的做法1、将豆腐上笼蒸成蜂窝孔状时取出晾凉,切成3.3厘米长、1厘米宽的条。将冬笋切成薄片,冬菇摘去硬蒂洗干净...