什景泡坛原料:凤爪100克,猪耳100克,鸭舌190克,鹅肫100克,虾仁100克,仔姜100克,甜椒50克,西芹100克,青笋50克,姜片15克,葱节50克,精盐5克,料酒15克,白醋5克,泡菜盐水400克,味精1克,冰糖4克,野山椒1瓶。什景泡坛的做法1、凤爪、猪耳...
卤味千层耳原料:猪耳4只。调料:精盐10克,味精10克,料酒15克,葱段5克,姜片5克,桂皮20克,八角5粒。卤味千层耳做法(1)将猪耳用温水泡洗,刮净皮面,切去耳根。(2)锅内放入清水烧热,放入猪耳,逐渐加热至沸,烫透后捞出,再用清水冲凉。(3)锅...
腊菜,又上腊菜,到了这个季节,冰箱里的存货越来越少,而我也是有意的在消耗冰箱里冷冻的腊味儿,因为再过不了多长时间,新的腊货又要进驻了,所以存货必须消耗完哈,这样才有空间存新货。腊猪耳,就喜欢它里面脆骨的口感哈,无论是新鲜的还是腊味...
这次的卤猪耳朵,虽然外星人不爱吃,可我用毛芹菜炒了一些,还是吃了几块。老说不喜欢吃猪肉类的,太油腻了,猪肉还吃能凉拌的,不如吃大盘鸡和干锅鸡那样痛快开胃,看看这外星人就是对鸡肉情有独钟。每次做大盘鸡和山药葫芦鸡,外星人都是最后一个...
说到夫妻肺片,原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,等等,并不用肺。清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味...
菜系及功能:川菜菜谱麻辣耳丝原料:猪耳朵400克,青蒜丝20克,麻油,精盐各30克。干红辣椒15克,花椒8克,味精3克。麻辣耳丝的做法1)将猪耳朵去掉毛根,刮洗干净,用盐擦遍腌3小时,再放人冷水锅中烧开,煮至七成熟捞出晾凉。2)将猪耳朵切成细丝放人...
菜系及功能:川菜菜谱芹菜拌猪耳原料:猪耳1个,芹菜,、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制红油、熟芝麻各适量。芹菜拌猪耳的做法1)将猪耳去净残毛,清洗干净,放人沸水锅中煮断生捞出投冷,然后用刀斜切成薄的片;芹菜...
菜系及功能:川菜菜谱清拌猪耳朵原料:熟猪耳朵1只,小葱10克,嫩姜5克,麻油10克,酱油15克,香菜段5克,味精2克。清拌猪耳朵的做法1)将熟猪耳切成丝,嫩姜去皮洗净同样切丝,小葱切成末备用。2)把切好的耳丝同姜丝、葱末、味精拌匀装入盘中,上面撒...
爽爽脆脆的猪耳朵配上辣香的辣椒,那真的是一道超级下饭菜!大家在家里也可以试一试哦,味道不错的呢!猪耳朵口感非常好,吃到嘴里既柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,它的做法很多,是一道不错的下酒菜哦!传承妈妈味道的【尖椒猪耳朵】材料:...
菜系及功能:川菜菜谱蒜蓉耳丝的原料:猪耳2只,大蒜50克,精盐、味精、麻油、葱姜各适量,绍酒1汤匙。蒜蓉耳丝的做法:1)猪耳收拾干净,放人开水中,再把葱姜、绍酒放入烧开,煮熟,捞出凉透,切细丝放盘中。2)大蒜剥净表皮,剁成蓉状,放碗中,再把...