麻辣味泡猪耳麻辣味醇,口感爽脆,风味独特。原料:猪耳500克,红花椒150克,酸辣盐水1500克,白酒10克,红糖30克,大葱20克,老姜20克,香料包1个,料酒30克,鸡精10克,味精15克。麻辣味泡猪耳的做法①将猪耳去净毛和血水,冲白,入沸水中焯至六成...
野山椒味泡猪耳酸辣味醇,口感爽脆,风味独特。原料:猪耳500克,野山椒水1000克,酸辣盐水500克,白酒10克,红糖30克,大葱20克,老姜20克,香料包1个,料酒30克,鸡精10克,味精15克。野山椒味泡猪耳的做法①将猪耳去净毛和血水,冲白,入沸水中焯...
酒卤猪耳原料准备:猪耳2000克、香辣酱15克、白酒50克、五香料10克、泡椒水25克、花椒3克、姜块10克、葱15克、混合油35克、红卤水3000克、精盐3克、味精2克、工艺流程:猪耳加工---->汆水捞起---->炒酱加料---->炒匀加卤---->补充调味---->加入猪耳...
多香卤猪耳原料:净猪耳1500克、火锅料50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、工艺流程:猪耳治净-->汆水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入猪耳-->小火卤熟-->捞...
白卤猪耳原料:猪耳2000克、泡椒水25克、花椒3克、姜块10克、葱15克、混合油20克、白卤水3000克、精盐3克、味精2克、工艺流程:猪耳加工-->汆水捞起-->炒匀加卤-->补充调味-->加入猪耳-->卤制成熟-->捞起冷却-->切丝入盘白卤猪耳的做法1.将猪耳去掉...
五香猪耳卷原料:净猪耳叶200克、红卤水1000克、五香料包1个工艺流程:猪耳卤熟-->片成大片-->卷成圆形-->复卤入味-->去布切片。五香猪耳卷的做法将猪耳及五香料包放入卤水中卤熟透捞起,片成大张薄片后,卷成圆形,然后用纱布将耳卷包紧,再放入红...
菜系及功效:凉拌菜谱凉拌辣味猪耳是老北京酱制品中的佳肴。此菜色泽红亮,鲜辣味宜人。凉拌辣味猪耳原料:猪耳2个(约500克)。葱段15克,姜块15克,老酱汤1000克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒5克,白糖5克,香油5克,干辣椒50克,葱、姜、蒜粒...
捞起猪耳丝原料:新鲜猪耳2只,酸苕头3粒,葱白25克,味莱(酸菜)25克,红尖椒1只,芫荽梗25克,去衣炸花生10粒,干炒熟芝麻5克,蒜茸10克,砂糖10克。调料:淋鸡豉油汁80克,熟花生油10克,麻油5克.捞起猪耳丝做法(1)将猪耳用沸水焯水片刻,捞出,...
立夏后温度开始升起来,也越来越没了胃口,因此做点荤素搭配的开胃凉拌菜来调动家人的胃口。红油猪耳,很经典的一款凉菜,开胃、美味、简单,是道佐酒下饭的佳肴。虽说奶奶的手艺没有传下来,但还是有个小小的秘诀,就是制作素菜、牛肉等其它卤货时...
什景泡坛原料:凤爪100克,猪耳100克,鸭舌190克,鹅肫100克,虾仁100克,仔姜100克,甜椒50克,西芹100克,青笋50克,姜片15克,葱节50克,精盐5克,料酒15克,白醋5克,泡菜盐水400克,味精1克,冰糖4克,野山椒1瓶。什景泡坛的做法1、凤爪、猪耳...